Entrada agridulce

Ingredientes

Para hacer una entrada agridulce que rinda 4 porciones se necesitan:

1 atado de rúcula o de radicheta lavada y picada (también puede hacer con mitad de cada uno)

1 cebolla

1 zanahoria rallada

Aderezo light para ensaladas a gusto

4 cucharaditas de aceite de oliva

Aceto balsámico

Sal y pimienta

Para decorar

2 naranjas

2 cucharaditas de perejil fresco picado

Preparación

En primer lugar, cortar los extremos de las naranjas y apoyarlas en una tabla de picar para quitarle la cáscara con un cuchillo filoso. Retirar los gajos separándolos del hollejo y colocarlos aparte.

A continuación, picar la cebolla y mezclarla con las hojas verdes y la zanahoria.

Por último condimentar y decorar con los gajos de naranja y el perejil.

Información sobre la receta

Cada porción contiene 100 calorías. Aporta hidratos de carbono, fibra, vitaminas del complejo B, C y K, sodio y betacarotenos.

Es importante mencionar que la vitamina C que contiene la naranja tiene función antioxidante, refuerza el sistema de defensas y retrasa el envejecimiento de las células. Además, ayuda a absorber el hierro.

La vitamina K presente en las hojas verdes ayuda a la coagulación de la sangre mientras que los betacarotenos son saludables para el corazón.

Sobre el Autor

Flor Baez

Flor Baez

Especialista en Salud y Nutrición, Florencia colabora con el blog de Factor Quema Grasa con el objetivo de brindar información de gran calidad a nuestro lector. Es también apasionada por los viajes y Licenciada en Turismo.

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